Um arco-íris relaxante de chás de ervas coloridos

TÓQUIO - Chás de ervas transparentes em tons de azul, vermelho, amarelo e muito mais podem adicionar suavemente um toque de cor ao seu momento de relaxamento. Sirva-se de um copo durante o verão quente para desfrutar com uma brisa fresca.

Experimentei cinco tipos de chás de ervas de cores vivas na Abhaibhubejhr Japan, em Tóquio, uma empresa que importa e vende ervas tailandesas.

“Todas as cores vazam naturalmente dessas ervas cultivadas na Tailândia”, disse o presidente da Abhaibhubejhr Japão, Takahiro Kawakami, 65 anos.

O que mais chama a atenção é a misteriosa Ervilha Borboleta azul, usada pelo rei tailandês como chá para entreter convidados e também na culinária.

Membro da família das leguminosas, a Ervilha Borboleta tem um sabor sutil de brotos de ervilha verde.

“Acredita-se que seja eficaz na prevenção da fadiga ocular, bem como do frio corporal devido à má circulação”, disse Kawakami.

As ervas têm uma longa história de uso como medicamento na Tailândia e são tradicionalmente vistas como trazendo benefícios à saúde.

Experimentei também o chá dourado da erva Emblica, que tem uma acidez refrescante que parece combinar com a estação quente.

A Roselle vermelha brilhante tem um sabor azedo, mas suave. Gotu Kola produz uma cerveja verde-amarelada clara com sabor levemente amargo, enquanto Bael Fruit tem aroma frutado e um toque de doçura.

O outro apelo do chá Butterfly Pea é como ele muda de cor: adicionar suco de limão ou lima ao chá muda sua cor de azul para roxo. O chá gelado de ervilha borboleta fica rosa quando limonada ou outras bebidas à base de limão são adicionadas.

A mudança de cor se deve à antocianina, um pigmento natural encontrado nas flores azuis da ervilha que reage aos sucos ácidos da fruta, disse Kawakami.

Para fazer uma boa xícara de chá de ervas, diz ele, preste atenção na aparência da cor. Despeje água fervente sobre os saquinhos de chá ou flores de chá e espere um pouco. O chá estará pronto quando a cor estiver brilhante e não turva.

No verão, prepare um chá mais forte e adicione gelo. “Você também pode levar o chá de ervas em uma garrafa de plástico transparente”, disse Kawakami. "Aproveite as cores vivas das ervas naturais quando estiver fora de casa ou no trabalho."

Outra ideia refrescante: gelatina gelada em camadas feita com chá de ervas. Natsuko Ueda, membro da equipe de relações públicas da Abhaibhubejhr Japan, compartilhou uma receita que aproveita ao máximo a cor azul da ervilha borboleta.

Prepare o chá de ervas despejando 200-250 cc de água fervente sobre quatro ou cinco flores de chá de ervilha borboleta e espere até que a cor desejada seja alcançada. Adicione açúcar ou mel conforme necessário e dissolva 5 gramas de gelatina no chá. Coloque em uma tigela ou forma e leve à geladeira para esfriar.

Depois que a geleia de chá de ervas endurecer, despeje a geleia de leite branco por cima e deixe endurecer. Este processo de resfriar e colocar alternadamente a geleia na tigela cria um prato estiloso.

“A transparência da geleia vai se destacar se você deixar o chá de ervas um pouco mais fraco”, disse Ueda. Ela também recomenda usar Roselle por sua cor vermelha vibrante.

Os resultados da pesquisa são publicados todas as segundas-feiras no The Guam Daily Post.

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