15 melhores chás para fazer chá gelado, classificados

Os humanos têm consumido chá em suas diversas formas há séculos em todo o mundo. A China Antiga foi o primeiro produtor conhecido de chá, mas os comerciantes trouxeram-no para a Europa no século XVII e, de lá, foi levado para as Américas pelos colonizadores europeus. Mas todo aquele chá era consumido principalmente quente. Só cerca de dois séculos depois apareceu uma versão fria do chá, graças a um produtor de chá do Missouri que achava que os verões do sul eram quentes demais para beber cervejas quentes.

O chá agora vem em muitas variedades, principalmente chá preto, chá verde, chá branco e infusões de ervas. Alguns deles fazem ótimos chás gelados sozinhos ou misturados com frutas ou sucos, enquanto outros só funcionam bem quando combinados com ingredientes complementares. Por exemplo, alguns chás pretos podem ter um sabor amargo quando transformados em chá gelado. Isso porque o calor pode facilmente mascarar esse amargor na versão quente da bebida, mas temperaturas mais frias não necessariamente conseguem isso, a menos que o chá seja combinado com frutas ou outros ingredientes. Então, vamos dar uma olhada em quais chás ficam melhor na forma gelada.

O chá de cevada, também conhecido como mugicha no Japão e boricha em coreano, é uma mistura feita de cevada torrada sem casca e costuma ser bebido frio em vez de quente. Tem sido consumido na Ásia há séculos, em parte devido à crença nas suas propriedades curativas, que incluem perda de peso, regulação do açúcar no sangue e melhoria da digestão. O sabor tende a ser de nozes e salgado, o que foge um pouco da típica preferência americana por chás gelados doces, embora alguns fabricantes coreanos adicionem milho à cevada para aumentar a doçura do chá.

Além do perfil de sabor incomum para um chá gelado, também é um pouco mais trabalhoso prepará-lo em casa do que o típico chá gelado. Se você não conseguir encontrá-lo no corredor de chá de sua loja local de alimentos naturais ou no mercado asiático, você mesmo pode prepará-lo do zero, assando a cevada e cozinhando-a por até 20 minutos. Depois de deixar esfriar, você pode despejar sobre gelo e adicionar adoçantes a gosto, ou até mesmo alguns temperos, como cardamomo. Você acabará com uma bebida de sabor rico, que pode ou não ser exatamente o que você deseja no calor sufocante.

Lapsang souchong é famoso por ser incrivelmente esfumaçado. Isso porque, em vez de secar ao ar ao longo do tempo, esta folha de chá é seca em fogo de pinho, dando-lhe uma essência naturalmente esfumaçada que sai alta e clara mesmo após o processo de fermentação. Após o incêndio, as folhas podem oxidar longamente para se transformarem em chá preto. Tudo isso faz do lapsang souchong um ótimo chá se você aguentar a novidade da fumaça, mas saiba que muitas pessoas não conseguem. Se você está esperando um sabor de chá meio normal e receber Lapsang souchong, ficará um pouco chocado. Mas, sem dúvida, a fumaça torna este chá uma opção ainda melhor para uma bebida gelada. Basta prepará-lo como faria com qualquer uma de suas receitas favoritas de chá preto gelado.

Se você não gosta do perfil esfumaçado, também pode transformar lapsang souchong em um ótimo mocktail de chá gelado com xarope de bordo, pimenta moída na hora, suco de limão e clara de ovo. O fumo e a pimenta formam uma bebida complexa e com múltiplas notas que cabe em qualquer menu.

Rooibos é uma mistura de ervas feita a partir de um arbusto que, até agora, só cresce na África do Sul, apesar dos esforços dos agricultores para colher a planta em outras partes do planeta. Isso torna o produto incrivelmente especial. O sabor também é bastante único. Dependendo da sua mistura, você poderá obter notas de baunilha, mel, gerânio, caramelo e todas as outras coisas boas entre eles. Essa riqueza e profundidade de sabor combinam bem com todos os tipos de cervejas, incluindo chá gelado.

Rooibos também combina bem com laranjas e outras frutas, o que funciona bem se você estiver tentando evitar adição de açúcares. Isso significa que você pode fazer este delicioso chá gelado de laranja e rooibos, onde as laranjas e as clementinas contêm muitos açúcares naturais. Comece preparando o chá de rooibos de folhas soltas em água fervente por cerca de três minutos. Depois disso, basta levar à geladeira até esfriar e servir com gelo e algumas gotas de suco de laranja.